最近更新をさぼって…
アイちゃんが今年は受験のため一月よりお弁当はなくなりました。
とはいえ、偏食ウーのお弁当は週に四回は作っているのですが…
毎日の雪掻きと雑用をしていると
あっという間に一日が終わってしまいます。
やりかけの趣味のトールも縫い物も放りっぱなし…
子供にとっては雪は楽しいもののようですが
おらにとっては(ーー;)
庭には巨大な滑り台が完成され毎日ウーは大喜びです。
11日に鏡開きをする予定で小豆を炊いておいたのに
夕飯を食べ過ぎた我が家は12日にしました。
今のお餅はかびることなく便利ですよね♪
ほんのり塩味がしましたが、なぜでしょう？
トースターで5分も焼けばプーっと膨らみ美味しかったです。
我が家のお汁粉？ぜんざい？は、あまり甘くありません。
市販の物はとっても甘いので、毎回作っています。
二日目ともなるととろみも加わり、とっても美味しいです。
昔、祖母がオラが甘党と信じ込んでいて
オラが行く時は、お汁粉を作ってくれていました。
それが喉もひりつくほどの甘さ(ーー;)
それでも嬉しそうに用意してくれるので
胸焼け覚悟で三杯はおかわりするのが常でした。
今はもういませんが、懐かしい味です。
<a href="http://www.dopoint.net/f/reg/184426/" target="_blank">
<img src="http://dopoint.net/images/banner100-35.gif" width="100" height="35"></a>
さつま揚げ弁当(*^^*)
いわしを前日にフードプロセッサーで下ごしらえをしておきました。
朝、すり身に酒・塩・醤油・生姜の絞り汁少々で味を調え
ささがきにしたゴボウと人参を入れ卵も入れて
油で揚げました(*^^*)
お弁当は冷めているので味がしっかりめのほうが美味しいので
揚げたてを味醂と醤油をあわせた物をひと煮立ちさせた中にいれ
味をつけました。
苦労した割りに地味なお弁当だったので
アスパラをバターで炒め
ウィンナーも入れて見ました♪
プチトマトでもあれば良かったのですが
なかったのでナスタチュームのお花に頑張ってもらいました。
花も食べられるのですが、アイちゃんやウーは食べてきたことがありません。
食用花なのになー
豚肉のりんご巻♪
定番の玉子焼きをフライパンで焼いてから
豚肉でりんごを巻いて塩コショウをして味醂・醤油で味をつけ、照りをだしました。
ジャガイモは適当な大きさに切ってレンジで下ごしらえをしたあと
油でカラッと揚げて塩をふっています。
パプリカは塩こぶであえて入れています。
さっと塩茹でしてから(*^^*)
色味が寂しかったのでピックと庭の紅葉に登場してもらい
完成(￣0￣)/ ｵｫｰ!!
試練の弁当…
定番の玉子焼きを焼いてからレンコンの団子？を作りました。
小坂レンコンという種類のものがあるのですが、
とても粘り気があり美味しいのです(*^^*)
小坂レンコンをすりおろした中に、枝豆・海老・塩・酒を入れて混ぜ合わせ
フライパンで両面をこんがりと焼くとモチモチした歯ざわりで美味しいです♪
この季節、喉にもいいレンコンさんは必需品です。
家で食べる時は、大根おろしとオオバを添えて
好みで味ぽんをつけて食べてもヾ(@⌒￢⌒@)ﾉ ｳﾏﾋｨ
レンコンを焼いた後で、白いシメジ（初めて使ってみました）と
ミブナ（主人が水菜とミブナを間違えて買ってきた）を炒め塩コショウ♪
久しぶりに大根と人参の酢の物も添えてみました。
オラにしては上出来の味に出来ました。
大根と人参をスライサーで細く切ってから
酢・砂糖・塩を適当に入れて混ぜています(*^^*)
この日は、肉好きのウーには試練の弁当だったようです。
主人の友人がタイ料理風を作ってくれました(*^^*)
主人の友人の奥様はタイの方です。
初めて、我が家に遊びに来てくれました。
近くの市場で、のど黒・ハマグリ・ホタルイカの沖漬け（塩辛のようなもの）を購入。
のど黒は、塩焼きが美味しいのですが…気づくとクッキングを始めていました(*^^*)
フライパンに多目の油を入れ、中に飾り切りを入れた魚を入れ
中火でこんがりと両面を焼き上げていました。
とてもいい香りがしました。
その後、パプリカを種ごとカットして玉ねぎと一緒に炒めてあんかけを作り
魚にかけて完成(￣0￣)/ ｵｫｰ!!
ホタルイカの沖漬けはどうするのかと思っていたら
中に、ネギ・ニンニク・唐辛子・レモン汁を入れていました。
熱々のご飯に良く合いました。
ハマグリは、たまねぎ・トマトと共に煮て
レモン汁・醤油・唐辛子・塩等で味をつけていました。
香草がなかったのですが、エスニックな味になっていました。
タイ料理は香辛料が入るので体がぽかぽかと温まりました(*^^*)
なんでも作ってくれるので楽チンでした♪
牛肉とゴボウ炒め弁当♪
定番の玉子焼きを焼いてから、同じフライパンで
牛肉とゴボウを炒め塩コショウで味をつけました。
日本酒も少し、入れています。
タラコは適当な大きさに切り、鍋で出汁・味醂・醤油・砂糖等で味を調え
先に火にかけておいて、沸騰してから入れます。
仕上げに、生姜を入れて出来上がり(*^^*)
写真ではわかりませんが、タラコがお花のように広がって美味しそうです。
ちなみに、生のタラコです。
味はついていません。
他に、スパゲティーをバジル・トマト・コーンで炒めたものも入れています。
スパゲティーを作った時に余った分の麺を
冷凍にしてとっておいたものを利用しています。
柿サンド(ﾉﾟ⊿ﾟ)ﾉびっくり!!
人から、教えられ早速試してみました(*^^*)
実験台のアイちゃん…
柿は、甘いものがいいとのことなのでよく熟れたものを使用しました。
といっても、ただ挟むだけなのです。
色目が綺麗で味もジャムと違い優しいので
体にはいいかもしれません。
他には、卵サンドとツナサンドを作りました。
オラは、ツナにはスライスの玉ねぎを入れるのですが、
予め、酢に漬けておきます。
そのまま、ツナとマヨネーズであえるのですが
サッパリとしていて美味しいです。
酢を使うことで玉ねぎの栄養素が逃げないとか…
本当かなー？
フルーツの代わりに、ブロッコリーとウィンナー・チーズをいれて完成
ワーイ ( ^-^)o-o<※ ☆ パンッ
ひじき入りご飯のお弁当♪
ウーは、最近、試食に興味津々(ーー;)
ちょっと前までは、好き嫌いが激しく、試食には目もくれなかったのですが・・・
変われば変わるもので┐(~ー~;)┌
一緒に買い物をしていたら…
絶対に食べないと思っていた炊き込みご飯を所望∑(='□'=)ｳｯｿｰ!?
駄目といったにもかかわらず、一人で勝手に貰ってきてパクパク(ーー;)
仕方がないので、どんなものなのか見に行くと
ふじっ子の製品でした。
五目煮豆？だったかなー
中に、ひじき・人参・こんにゃく・大豆と他に何かが入っているものなのですが
ご飯を2合炊くときに上に乗せておき、炊き上がったら混ぜるだけのすぐれもの∈(￣ｏ￣)∋ ﾎｰｯ
早速、ご飯を炊くときにセットしてみました。
ご飯は、もち米も入れて硬めに炊いてみました。
柔らかいご飯がオラは好きなのですが、お弁当には傷みそうなので
硬めにしてみました。
なんとなく体にも良さそうで簡単なので、またしてみるつもりです。
定番の玉子焼きの他に、豚肉と玉ねぎを炒めて味醂と醤油で
甘辛く仕上げて入れました。
最近は、ウーもレパートリーが増えてきて嬉しいです。
蒲鉾も最近は食べてくれます。
一応、お弁当に入れるときは湯通ししてから入れていますが…
まわりの子達の様子を見る余裕が出てきて
自分も食べたくなってきたのかなー
海苔弁当(*^^*)
写真は毎日写しているのに中々アップする時間が最近なくて…(ーー;)
それもこれもオークションを始めたせいなのですが┐(~ー~;)┌
この日は、おらもお弁当だったので一緒に作りました。
ご飯の間に、オカカに醤油をまぶしたものを挟み、上には四角く切った海苔をトッピング♪
格子状に海苔を並べるだけで、なんとなく華やかな印象がしてオラは好きです。
定番の玉子焼きを焼きながら、グリルで鮭を焼き、
別の鍋に湯を沸かしておきます。
玉子焼きが焼けたら、そのままのフライパンでバターを溶かしいれ
山芋とキノコ・ベーコンを炒め塩コショウで味を調えます。
お湯が沸騰したら、四角くカットしたパプリカを湯がいておきます。
粗熱が取れてから、マヨネーズ・すりゴマであえます。
ピーマンは結構、茹でると苦味や匂いが薄れるらしくウーも食べてくれるので
大助かりです。
詰めていたら、隙間が空いたのでゼリーくんの登場(￣0￣)/ ｵｫｰ!!
毎日、ピンチヒッターのゼリー君やチーズ君にお世話になっているおらです(≧ｍ≦)ぷっ!
豚肉のチーズ巻フライ♪
久しぶりに美味しかったとのこと(ーー;)
嬉しいような…複雑な気持ちです。
豚の薄切り肉を軽く塩コショウをしてから
チーズを芯にしてクルクルと巻いて
小麦粉・卵・パン粉の順につけて油で揚げるだけ♪
フライをする前にジャガイモは素あげして熱いうちに塩をふっておきます。
あとは定番の玉子焼きとピーマンの塩こぶあえ(*^^*)
赤味がほしかったかな…